여행3 프랑스 국민 간식 - Chouquette & Pet-de-nonne Chouquette (슈게트) chou (양배추) + ette (작다) = "작은 양배추"를 뜻합니다. 디저트의 형태 슈 반죽을 구워서, 속에는 비워있고 위에만 설탕 뿌리거나 아니면 위에는 설탕 뿌리고 속에도 커스터드 크림으로 채웁니다. Chouquette와 다른 버전의 간식은 pet-de-nonne입니다. Pet-de-nonne (영어로는 Nun's puffs) Pet-de-nonne의 뜻은 "수녀의 방귀"입니다. 디저트의 형태 슈 반죽을 동그랗게 만들어, 기름에 튀겨서 도너스처럼 부풀어집니다. 다 뛰긴 반죽을 설탕가루를 묻칩니다. 디저트의 유래 첫 번째 유래는 14세기말 투르 상류의 Loire 강 오른쪽 둑에 위치한 Marmoutier 수도원에서 한 수녀가 실수로 만들었다는 이야기입니다. 한 수녀가 .. 2023. 8. 4. 슈 크림 - 유럽인 의 사랑 디저트라는 단어는 프랑스어(desservir)로 "치운다", "정리하다" 뜻합니다. 그 때문에, 식사를 마무리할 때 먹습니다. 단어의 유래가 프랑스어임으로, 첫 여행은 프랑스 디저트입니다 고고! 슈의 유래 - 슈 크림의 두 가지 유래설 그 중심에는 이탈리아와 프랑스가 슈크림에 창시자라고 합니다. 첫 번째 - 16세기에 카테리나 데 메디치(Caterina de' Medici)가 프랑스로 왔을 때 데려온 이탈리아 셰프가 판테렐리(Signor Panterelli)가 patê à pantarelli 또는 patê à chaud (뜨거운 반죽을 뜻합니다) 만들었고, 그 수제자가 포펠리니(Popelini)가 그 레시피 이름을 patê à popelin로 레시피도 수정하면서 그 빵 속에 과일 잼을 뉘었습니다. 이 유.. 2023. 7. 23. 디저트 여행(에필로그) Doces Viagens(Epílogo) 소개 안녕하세요, 포근포근 튤립입니다. 숨비 스페이스에 오신 걸 환영합니다! 숨비 뜻: 해녀가 물질을 할 때 물 위에 솟을 때마다 `호오이' 하면서 막혔던 숨을 한꺼번에 몰아쉬는 소리.(숨비-소리 사전) 해녀들이 물 위로 올라가서 숨비 소리를 내쉬는 것처럼, 숨비스페이스는 바쁜 우리의 일상 속에서 재충전하고 힐링할 수 있는 공간입니다. 보통 우리가 갖는 힐링 시간은 차나 커피를 마실 때 있습니다. 왜, 우리는 차나 커피를 마실 때, 달콤한 디저트가 생각이 날까요? 힐링 시간에 디저트 하루하루 힘들고 바쁘게 살아왔던 우리들에게 주는 보상은 아름답고, 맛있게 생긴 디저트를 먹는 것입니다. 디저트를 먹을 때 몰려오는 행복감은, 우리의 삶에서 소소한 기쁨을 줍니다. 지친고 바쁜 일상에서 마시는 커피 한잔과 힐링.. 2023. 7. 19. 이전 1 다음
