에클레어1 에클레어- 슈도 길쭉할 수 있다? 에클레어(Éclair) 프랑스어로 번개를 뜻합니다. 1850년 이전에는 pain à la duchesse 또는 duchesse "공작부인"으로 불렸습니다. 디저트 형태는 손가락처럼 길쭉한 슈의 모양이고, 기본 맛은 속에는 크렘 파티시에르 (Crème Pâtissière)라는 커스터드 크림과 위에는 초콜릿 입혀 저 있습니다. 그 밖에 커피, 카라멜, 딸기, 블루베리 등 다양한 맛이 있습니다. 에클레어 등장 19세기에 프랑스에서 유명한 셰프 Antonin Carême가 슈반죽을 달콤하게 초코릿 곁들인 디저트 프로피트롤 (profiterole), 크로캉부슈 (croquembouche)과 "공작부인"도 만들었습니다. 그 후에는 에클레어(Éclair) 번개라는 이름으로 부르게 되었습니다. 번개 이름 - 두가지 기.. 2023. 7. 28. 이전 1 다음
