퐁네프1 프랑스 다리를 대표하는 디저트? Pont-Neuf(퐁네프) 프랑스에 있는 퐁 네프 다리를 (십자 모양) 연상게 해서, 퐁 네프라고 불리게 되었습니다. 퐁네프의 형태 타르트 종류 중 하나입니다. 바닥 부분을 퍼프 페이스트리(patê feuilletée), 타르트 속 크림은 슈 반죽, 크렘 파티시에르, 럼(Rum) 주 와 부슨 비스킷을 석어서 만듭니다 그리고 그 위에는 반죽으로 덮고, 십자 모양으로 장식합니다. 다 구워진 타르트 위에 한쪽은 라즈베리 잼, 다른 한쪽은 설탕 가루를 눈 온 거처럼 뿌립니다. 퐁네프의 유래 정확하게 언제 만들어졌고, 만든 사람은 누구인지는 알려지지 않았으나, 19세기 중반부터 메뉴에 퐁네프가 쓰여져 있었습니다. 그 근거 중 하나는 풍네프가 Martin-Jules Gouffé 요리사의 요리책에 기록되었습니다. G.. 2023. 8. 8. 이전 1 다음
