프로피테롤1 디저트와 제빵사의 수호성인? Saint Honoré (생 토노레) Saint Honoré 또는 Honoratus( d. 600 AD) 제빵사의 수호성인 이름으로 부르게 되었습니다. 생 토노레 형태 원형 모양의 퍼프 페이스트리(pâte feuilletée) 또는 쇼트 크러스트 페이스트리(pâte brisée) 베이스와 그 위에는 프로피테롤(Profiterolle) 또는 슈(Choux) 들을 원형 형태로 쌓고, 그 중간 사이에는 크렘 쉬부스트(Chiboust) 또는 Chantilly 크림으로 덮습니다. 유래 1847년에 파리에서 가장 큰 제과점 Maison Chiboust 에서 당시 페이스트리 셰프였던 Auguste Jullien이 만들었습니다. 첫 번째 생 토노레는 패스트리 크림으로 채워진 브리오슈였습니다. 그 후에 Auguste J.. 2023. 8. 3. 이전 1 다음